Methyl cyclopentenolone là một trong những hợp chất tạo hương vị của xi-rô cây phong, dầu cà phê và khói gỗ. Nó được cho là một trong những hợp chất tạo mùi thơm quan trọng trong đường Wasanbon, góp phần tạo nên hương vị giống như cây phong. Methyl xyclopentenolone cũng là một trong những hợp chất dễ bay hơi chính được hình thành trong quá trình phân hủy nhiệt của glucose.