Isoamyl axetat là thành phần tạo nên hương vị rượu ginjo chính của rượu sake Nhật Bản (Ginjo-shu). Nó có hiệu quả trong việc khử hoạt các vi sinh vật khác nhau. Tổng hợp isoamyl axetat bằng phản ứng chuyển hóa etyl axetat có xúc tác lipase trong n-hexan đã được báo cáo. Nó là hợp chất hoạt động hương vị có trong bia.