Amoni sulfua là một hợp chất lưu huỳnh hữu cơ, chủ yếu được sử dụng như một thành phần hương vị do mùi lưu huỳnh đặc trưng của nó. Mùi thơm của thịt xông khói chiên được tạo ra trong phản ứng của amoni sulfide với isovaleraldehyde là do 2,4,6-triisobutyl-4H-1,3,5-dithiazine và 3,5-diisobutyl-1,2,4-trithiolane được hình thành trong quá trình phản ứng.